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              關于潮汕牛肉丸

              潮汕牛肉丸即潮州,汕頭,揭陽三個地區牛肉丸的統稱,是潮汕小食中的一種,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是廣東有名的小食,講究手工制作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。[1] 

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